マカには、トリプトファン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、ヒスチジンなどの必須アミノ酸が含まれています。 NASA(アメリカ高級宇宙局)が宇宙食の開発の際に目を付けるほど・・・